囊谦：合作社“牵手”黑青稞，致富增收有门路

编者按：

在乡村振兴和“十四五”规划有效衔接之年，囊谦县黑青稞喜获丰收。囊谦县被称为“玉树粮仓”，对全州粮食发展起着至关重要的作用。近年来，在上级部门的指导下，在囊谦县委县政府的积极领导下，黑青稞产业逐渐呈现出新作为、新形式、新态势，成为了农户们致富的新产业，黑青稞啤酒、黑青稞糌粑等产品相继亮相。即日起，中共囊谦县委宣传部、囊谦县融媒体中心、青海在线网联合推出囊谦黑青稞系列报道，让我们走近黑青稞，了解黑青稞产业。

青海在线网（文图/肖生珍）黑青稞在藏族群众生活中占有重要的地位，它是糌粑的原材料，藏族种植黑青稞的历史悠久，经验丰富。如今，随着社会的发展，人类生活水平的提高，黑青稞的利用价值远远高于传统价值，各类新式的黑青稞产品逐渐问世。

在青海省玉树州囊谦县扶贫产业园，吉尼塞乡麻古村种植养殖农民专业合作社车间飘出一阵阵香甜的味道，工人们面带喜悦的笑容忙碌着。和面、搅拌、定型、烘烤，每个人都认真做好属于自己的那一环节。他们正在加工黑青稞饼干，个个认真负责。

传统的黑青稞面粉加入牛奶、酥油、蜂蜜、黑芝麻、蕨麻等辅料，经过层层工序，酥脆香甜的黑青稞饼干出炉，品尝一口，黑青稞的香味，芝麻的香味，酥油的香味充斥在整个口腔中。在该产业园，只要车间一加工黑青稞饼干，整个产业园里就会被浓浓的飘香味笼罩。

才生是村内的贫困户，见到她时她正在厂房内进行装罐，她将做好的饼干小心翼翼地装进罐子中，她说，加入合作社几年来，每年能够为家庭增收3000多元，这对于我们来说也是一笔不错的收入。

黑青稞的传统吃法一般是将其制成糌粑食用，现在，黑青稞糌粑依旧是早餐桌上的“主力军”，但是，衍伸出的黑青稞新产品也受到广大消费者的喜爱。

每天早晨拌糌粑是长辈们钟爱的早餐方式，但是这种早餐方式逐渐淡出年轻人的生活圈，他们更加喜欢快捷、便利的早餐。

2016年，麻古村合作社发现这一现象后转变思路，积极研发新产品，开拓新市场，聘请专业的烘焙老师进行培训，制作黑青稞饼干。这样既能留住传统的饮食原料，又能为村民带来新的经济效益。

麻古村合作社负责人苏桑说：“我们都是按订单制作，因为没有添加剂，不能长时间保存，一般都是有多少订单我们制作多少。”扎西朋措一家是黑青稞饼干的忠实爱好者，因为家中孩子多，能够让孩子们吃到具有家乡特色的饼干是一件非常幸福的事情，每到节假日他都会到麻古村合作社进行购买，与亲戚朋友们共享。

每年的虫草采挖期，是黑青稞饼干销售最好的时间段，因其便于携带，口感酥脆，50盒、100盒、200盒不等，但是每一盒他们都用心制作，力求为当地的百姓提供产品优良的黑青稞饼干。

如今，随着社会的发展和技术的改进，黑青稞产业在囊谦县越做越大，也越来越好。黑青稞饼干就是当地政府联合乡镇合作社开发的一项新技术，他们利用地方特色优势，做大做强青稞产业品牌，为农牧民增收。

“近年来，囊谦县大力扶持黑青稞产业，为创业者提供技术、资金、政策的扶持，让囊谦黑青稞产品早日在市场闯出名堂，成为助民增收的亮点产业。同时，闲置土地合作社流转，碎片土地整合式发展，全力打造‘黑青稞种植示范基地’，带领囊谦农牧民群众生活迈向新的台阶。”囊谦县委副书记、县长西然江措说。